РЕЖИМ ОБУЧЕНИЯ       ГЛАВНАЯ

40. Какие грибы можно собирать?

40. Какие грибы можно собирать?

Все изображенные здесь грибы можно собирать. Толстушка. Очень распространенный гриб. Растет в сосновых лесах, в основном во мху и на сухих почвах. Когда других грибов уже мало, толстушки попадаются еще целыми группами. Шляпка полушаровидная, несколько вдавленная в центре, с завернутыми вниз краями, беловато-бурая, сухая, шелковистая. Мякоть плотная, белая, почти без запаха. Пластинки в молодом возрасте беловатые, к зрелости буроватые, приросшие, широкие, частые. Ножка плотная, белая, сплошная. Растет толстушка с сентября и до первых заморозков. Гриб очень хорош в соленом виде, его можно мариновать и жарить. Подгруздь черный. Этот гриб растет преимущественно в сосновых лесах одиночно или группами. Может встретиться в лиственных и смешанных лесах. Шляпка выпуклая, затем плосковогнутая, слегка липкая, грязно-бурая и темно-бурая. Мякоть белая, на изломе становится розовато-серой, затем черной, плотная, толстая, с не едким запахом. Пластинки белые, затем грязновато-серые, толстые, редкие, ломкие. Ножка цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, сплошная, на изломе буро-черная. Споры бесцветные. Плодоносит в июле - сентябре. Подгруздь черный употребляется в свежем и соленом виде. Валуй. Валуй грибники почти не собирают из-за едкого вкуса. Шляпка молодого гриба выпуклая, шаровидная, желто-бурая или светло-желтая, в сырую погоду - слизистая, в сухую - блестящая. Мякоть белая, ломкая, горькая на вкус, с несколько неприятным запахом. К зрелости шляпка растрескивается по краям. Пластинки приросшие, у молодого гриба белые, позднее желтоватые. Ножка белая, цилиндрическая, толстая, внутри полая, по цвету светлее шляпки. Валуй растет с конца июля до середины октября. После тщательного вымачивания и отваривания хорошо идет в засол. Из крепкой мякоти гриба можно готовить грибную икру. Серушка. Растет в хвойных лесах рядом с березами. Популярностью у грибников не пользуется, серушки собирают, когда мало других грибов. Растет одиночно и большими группами с июля до конца сентября. Шляпка выпуклая, затем воронковидная, гладкая, с волнистым краем, с чуть заметными концентрическими зонами, коричнево-серая и серовато-свинцовая. Мякоть плотная, беловатая, едкая, с обильным белым соком. Пластинки желтовато-кремовые, приросшие, толстые, частые. Ножка светло-фиолетово-серая, цилиндрическая, иногда к основанию суженная. Споры светло-желтоватые. Серушку после вымачивания можно солить. На дополнительном рисунке изображена серушка.